1　たれの材料をボウルに入れよく混ぜ合わせる。

2　にんじん・かぼちゃは小さめに乱切りにし、ブロッコリー・しめじは小分けに、オクラはヘタを落とす。

3　たれの入ったボールに野菜・きのこを入れて合える。

4　アルミホイルまたはクッキングシートを2人分敷いて薄く油を引き、鱈を並べて「3」の具材をのせてしっかり包む。

5　フライパンに「4」で包んだホイルを入れ、フタをして弱火で10～15分程火を入れる。