1　板チョコをレンジにかけ柔らかくしておき、オーブンを160℃に温めておく。

2　バターを常温に戻し柔らかくして、ボールにバターと【生地】の砂糖を入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。

3　「2」のボールに卵黄・溶かしたチョコレート・當り胡麻を入れてよく混ぜ合わせる。

4　さらにふるった薄力粉も入れてダマにならないようによく混ぜる。

5　別のボールに【メレンゲ】の卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

6　「4」のボールに「5」のメレンゲを1/3入れて、ゴムべらで良く混ぜ合わせ、混ざったらさらに1/3を同様に加え、最後の1/3はゴムベラで切る様にすくってさっくりと混ぜる。

7　パウンドケーキの型に材料を流し入れ、とんとんと叩いて空気を抜く。

8　35～40分焼いて、良く冷ましてから型から取り出し、粉糖をふるう。